不少人抱怨，如今的果蔬吃起来口感平平，没有原有的水果味，是不是农药化肥用多了？还有人表示，如今的蔬菜全是农药、化肥、激素。

可以说，秉持着“吃农药激素长大的”观点的人并不少，很多人对化肥抱有“敌意”，认为它们让人们的健康没有保证，真的吗？

工程院院士张福锁表示：“瓜果的风味差，不是用了化肥，是盲目不规范地用化肥，饮食摄入不太合理。如今菜农、果农也在追求高产以及大个头，使用了一堆氮肥，却没有增加其他元素肥的使用量，以至于果实个头大、水分多，糖度不是太大，风味也有所下降。”

对化肥使用致使土壤板结的说法，张福锁也不认同，他说：“板结的主因是大水漫灌等不恰当灌溉造成的，只要合理利用化肥，特别是增加有机肥施用，那就可让土壤结构得以改善。”

可见，正是不科学利用化肥，才让瓜果不香甜，只是增加了卖相罢了。大家不能一棍子打死，实际上化肥对提升农产品整体质量有很大贡献，正是有了化肥，才满足14亿人群的多样化饮食要求。

毒农药引发的安全事件也频频出现，并引来很多人讨论。不少人在购买蔬菜时，盲目选择虫眼比较多的蔬菜，认为它们没打什么农药，真的如此吗？

其实农药的使用并没有什么不妥，但如果盲目加大药剂量就不行了，过去农户的农药安全意识淡薄，认为用量越多效果越好，结果用量高了反而造成了不少安全事件。

20世纪中后期，市面上的农药多是高毒有机磷类杀虫剂，随着新时代的到来，那些高毒农药被逐一淘汰，也被国家拉入黑名单，很多明星农药如百草枯已被禁止，一旦发现就会重点查处。

到了2024年，克百威、甲拌磷等高毒农药将会全部退市，取而代之的将是低剂量农药，其安全性有了更多的保障。

工程院院士宋宝安表示，目前对人畜、环境有害的化合物全部淘汰，确保农药的绝对安全。此外，只要按限定药剂量生产、考虑安全间隔期、科学使用农药，那就可将农药残留降到安全范围内，大家可放心食用果蔬。

反而，那些有虫眼的蔬菜，不见得就是没打农药的蔬菜，有些人故意让虫叮咬，再喷施农药灭杀，因此从虫眼判断是否喷施农药并不现实。

听了以上的解读，大家对“农药化肥”的使用，是否有更深刻的认识？