我们在生活中需要掌握很多的技巧来保证自己拥有更高的生活质量，这样才会有不错的效果。平常在做饭的时候，我们都要经过洗菜这一步骤，这样做出来的饭菜才能够保证干净，也不会对我们的健康产生太多的影响。不过很多人洗菜都特别马虎，无论是什么菜都只是用清水冲一遍，甚至都不愿意用手去进行搓洗，这样洗出来的菜虽然表面上特别干净，但却会出现很多的问题。

　　其实我们在洗菜的时候，最需要考虑的就是农药的残留问题，因为当前人们在种菜的时候，为了尽可能保证菜的外观，都会打许多的农药。虽然这能够保证菜的外形美观，但却对人的健康产生了影响，所以我们应该在洗菜的时候，尽可能运用一些合理的方法，把这其中的农药残留给清理掉，那么有哪些方法可以去关注呢？首先就是用食用盐来进行清洗，我们在清理蔬菜的时候，一般都需要用清水冲洗至少三遍，然后再用盐水来进行浸泡。如果是那种包心类的蔬菜，比如甘蓝，那么就可以将其对半揭开，然后再用清水进行浸泡，这样就能清除掉上面的农药。

　　碱水也可以发挥类似的作用。我们首先要把蔬菜清洗干净，然后再准备一大盆的清水，向其中加入适量的碱粉。一般我们在做面食的时候会用到这种材料，所以家里面都经常会有碱粉，这个时候就能发挥它的作用。等到碱粉充分融入清水当中以后，便可以放入蔬菜，差不多浸泡5分钟左右，就可以把水倒出，再用清水进行冲洗。如果家中没有碱粉的话，可以用小苏打来代替，但应该适当延长浸泡时间，差不多要到15分钟左右，这样才会有不错的效果。

　　除此之外，淘米水也拥有比较不错的效果。如果我们要吃米饭的话，可以在淘米的时候把淘米水留下来，然后用这些水来对蔬菜进行清洗。我们首先要把蔬菜清理干净，然后再用淘米水来进行浸泡，差不多浸泡15分钟左右就可以将蔬菜取出，然后再用清水清洗一遍，于是就可以减少上面的农药残留，虽然不一定能完全清除掉，但已经有了很不错的效果。

　　除了我们要运用以上这些方式去清除农药之外，还可以通过去皮的方法来避免接触农药。平时我们吃到的很多蔬菜都能够去皮，比如黄瓜、冬瓜、西红柿等，都可以利用各种方法来进行去皮。在做一些凉拌菜的时候，应该对其中的一些蔬菜进行焯水，因为经过这样的步骤之后，能够去除大部分的农药，而且那些虫卵也可以被很好的清除掉，所以我们应该运用这样的方法来对蔬菜进行处理。不过也并不是所有的蔬菜都会存有农药，人们经常会用药的蔬菜主要包括豆角、小白菜、黄瓜、花菜等。

　　其实我们也没有必要过于担心这些农药带来的问题，因为我们常用的那些农药基本上都没有特别强的毒性，再加上我们在加工的过程中，经常会经过高温、加热，而且也会加入一些食盐来进行烹调，所以大部分残余的农药都会在这一期间被分解，而我们吃进去的农药也就很少。由于我们的机体本身就有很强的代谢功能，所以会把这些农药全部排出去。不过我们还是要到一些正规的地方去买菜，这些地方往往都能够保证蔬菜是比较合理的，不会出现各种问题，我们也能很好的去进行挑选。